讓小孩咻咻長高的日日好肉

讓小孩咻咻長高的日日好肉

  • Product SKU: BOOKMARK-KIDEATMEAT
  • Category: Books
Image
Available: In Stock
RM66.80
Successful pre-order.Thanks for contacting us!
Wishlist
讓小孩咻咻長高的日日好肉:每天一道肉料理!簡單4到7步驟、快速做出營養滿分的115道世界美味家常菜

作者:徐慧源
譯者:彭翊鈞
出版社:台灣廣廈
出版日期:2018-08-17
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 256 頁. 26.
ISBN:9789861303970

怎麼樣才能讓我家小孩長高、腦袋聰明、不輸在起跑點上?
  這個「全天下好媽媽天天都在操煩的問題」,其實答案很簡單!
  因為專業醫生這樣說:從幼兒時期開始,一天至少吃一次肉,就能均衡發育!

  本書作者不但是職場媽媽,也是熱愛下廚的料理好手。
  因為兒子偏食、擔心他長不高,所以她開始關注並鑽研「讓寶貝咻咻長高、頭腦一級棒」的菜色。
  而在獲得兒科醫師「醍醐灌頂」的建議之後,
  她充分掌握「優質蛋白質就是長高的關鍵,而肉類就是優質蛋白質的來源」的觀念,
  並結合自身需求與做菜經驗,研發出一道道既能快速上菜又兼顧「富含生長素」的美味肉料理,
  同時,更在部落格分享之後,獲得廣大媽媽群的熱烈回響與肯定——

  「按照部位容易應用」、「預煮調理方便冰存」、「簡單輕鬆就能完成」、「小孩大人都很愛吃」。
  本書即是以上述四大原則出發,不但告訴你如何做好最初步的肉類挑選、基本處理與保鮮冰存,
  還要教會你最關鍵的預煮技巧、應用方式,以及各種肉類部位的精準料理訣竅,
  讓每個忙碌的現代媽媽,都可以用最省時、最省力、還最省錢的方法,
  天天端出「連偏食小孩都能把菜吃光光」的「超豐盛增高肉料理」!

本書特色

  【特色1】建立「一天一肉」觀念,給孩子吃肉前,先瞭解常見肉類營養!
  肉類有滿滿的優質蛋白質,是小孩發育長高的關鍵營養;小兒科醫師也建議「一天至少要一餐肉,才能避免蛋白質攝取不足」。但你知道究竟哪種肉最營養、對「長高」最有幫助嗎?本書作者是家有發育期孩童的上班族媽媽,也是學有所長的營養學碩士,她從日常飲食中最常見的牛、豬、雞、羊、鴨五種肉類出發,在書中分析個別肉品的蛋白質含量,並附註各年齡層每人每日所需的蛋白質量表,讓你方便對照家庭成員需求加以參考運用——給孩子吃肉之前先瞭解「肉知識」,因為「吃得對」比「吃得多」更重要!

  【特色2】利用「肉類部位」分類,從挑選到烹煮,都能省時省力又省錢!
  從牛里肌到牛板腱,從豬五花到豬小排,從雞胸肉到雞翅膀,從羊肉片到羊肋排……;本書首創以「肉類部位」做為單元分類,因為作者身為天天都要下廚做飯的職業婦女,深知「從走進市場採買」到「回到廚房烹煮」這整個過程中,都跟「食材」脫離不了關係。也因此,「不同肉類、不同部位」在生鮮階段的處理方式不盡相同,就連適合做成的菜餚、入口之後的口感都不一樣,所以,如果一開始就先從「哪種肉類、哪個部位」來思考,不但能在採買時目標明確、減少挑選時間,在買回家、進行料理時,也能針對「肉品特性」處理,並採用這種部位的肉類最適合的烹調法來準備菜餚——翻開目次,就能精準找到今天要買要煮的肉料理,還能因為選購同部位肉品的大份量包裝而賺到優惠、精省荷包!

  【特色3】掌握「預煮調理」訣竅,一菜可變多菜,超級方便快速好應用!
  什麼肉該順絲切、什麼肉該逆絲切?什麼肉該整塊保存?什麼肉開分裝冷凍?……聰明的「現代煮婦」都知道把肉買回家之後必須先做「基本處理」,因為經常一買就是一個星期的份量,如果想都不想直接丟冰箱,那麼下場不是「一整包壞掉」、就是「整塊硬梆梆」,臨要下廚時,光是解凍分切就要傷透腦筋!所以,本書作者不但細心分享她對每種肉類、不同部位的冷藏、冷凍、分切與密封保鮮法,同時更進階傳授「預煮調理」的技巧,只要先做好半成品,就能在後續料理時變化出不同口味、不同樣貌的菜色。例如:先醃好牛肉片,可以延伸變化成牛肉三明治、青菜炒牛肉、牛肉片火鍋;先燙好豬小排,可以延伸成豬小排泡菜燉、糖醋豬小排、醬燒豬小排——「一菜變多菜」超輕鬆,下班回家不用衝!忙碌的你,還不快點學起來?

  【特色4】學會「基本醬汁」做法,最多7個步驟,115道長高肉料理上菜!
  無論再怎麼愛吃肉,如果吃來吃去就是那幾種,總也有吃膩的時候。本書作者跟所有媽媽們一樣,即便她非常熱愛烹飪、到處學習各種料理做法,但仍然經常都在思考「今天要煮什麼?」來符合挑食小孩生長發育以及家中其他成員的營養需求,並且兼顧美味口感、滿足全家人對「美食」的渴望。也因此,她特別在本書各種肉類篇章中,設了一個「基本醬汁」的示範單元,將該項肉類「最常用也最好用的醬汁做法」教給大家,讓你能先快速掌握最適合某種肉品的調味方法;然後,在接下來的「肉類部位」菜色食譜中,更以「4到7個步驟就能完成」為原則,分享115道不同風味的「家常肉料理」,其中包括主食、配菜、湯品,甚至還有沙拉——只要照著做,就能吸收到她前往世界各國鑽研料理的精髓,一出手就能端出「讓孩子咻咻長高」的上桌秒殺美食!

#食谱 #料理 #育儿 #均衡 #营养 #发育 #儿童